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La Maison Montifaud, situata nel cuore della regione francese dello Cognac, è una distilleria rinomata che incarna l'eccellenza nella produzione dello Cognac.
Fondata nel 1837 da Augustin Vallet, questa casa di Cognac è oggi gestita dalla sesta generazione della famiglia Vallet, a testimonianza del continuo impegno della famiglia nei confronti della tradizione e dell'artigianalità.
La storia della famiglia Vallet risale a oltre 180 anni fa, quando Augustin Vallet fondò la distilleria Montifaud. Da allora, la famiglia Vallet ha dedicato la propria vita alla produzione di Cognac eccezionali, trasmettendo la propria esperienza di generazione in generazione. Questa continuità familiare è una parte essenziale della filosofia Montifaud, dove ogni membro della famiglia si impegna a mantenere l'eredità cercando di innovare e migliorare costantemente la qualità dei suoi Cognac.
La tenuta viticola di Montifaud Domaine è vasta e si estende su ettari di vigneti ben curati nella regione della Petite Champagne, uno dei crus più prestigiosi di Cognac. I terreni calcarei e argillosi della Petite Champagne conferiscono una complessità e una ricchezza aromatica uniche alle uve che costituiscono la base del Montifaud Cognac. Questa notevole dimensione Domaine permette a Montifaud di coltivare le proprie vigne, di controllare da vicino... Vedi altro...
Château de Montifaud 2004 è una dimostrazione della competenza della Maison Vallet nella produzione di cognacs eccezionali. Questa edizione limitata e d'annata fa parte della collezione "Les Grandes Années", che comprende solo cognacs prodotti nelle annate più belle. L'annata 2004 è stata caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli e da un raccolto di alta qualità. Questa annata è anche un omaggio all'unione di Laurent ed Elodie Vallet, la sesta generazione di Domaine, che continuano con brio l'arte della distillazione.
Alla vista, questo Cognac si presenta con un colore dorato brillante, frutto di un prolungato invecchiamento in botti di rovere francese del Limousin.
Al naso è delicato e raffinato e rivela sottili note di fiori secchi, albicocche candite e liquirizia. Questi eleganti aromi sono il risultato di una fermentazione controllata, seguita da una lenta distillazione artigianale sui lieviti, durante la quale ogni taglio viene assaggiato prima di essere assemblato per garantire la massima qualità finale.
Al palato, Château de Montifaud 2004 ha una consistenza piacevole e una notevole rotondità. Il legno è perfettamente integrato e offre un'esperienza armoniosa. Gli aromi di frutta candita e liquirizia si fondono delicatamente, creando un finale eccezionalmente lungo. Un piacevole rancio completa sottilmente il finale, aggiungendo un tocco di complessità e profondità.
La viticoltura sostenibile nel vigneto e il terreno calcareo tipico della Petite Champagne conferiscono una finezza e una complessità uniche a questo Cognac, che si presta idealmente a una degustazione contemplativa o in associazione con di frutta seca o cioccolato fondente, in grado di esaltarne i complessi aromi e la raffinata struttura.
