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La casa di Champagne Hugues Godmé è un rinomato produttore familiare di Champagne, conosciuto per l'eccezionale qualità delle sue cuvée. Fondata dallo stesso Hugues Godmé, la maison perpetua una tradizione vinicola secolare e mette in mostra il terroir unico della regione dello Champagne.
La storia della famiglia Godmé risale a diverse generazioni fa, quando il nonno di Hugues Godmé iniziò a coltivare la vite nella regione di Verzenay, nel cuore della Montagne de Reims. Hugues Godmé ha poi preso le redini dell'azienda di famiglia e ha iniziato a sviluppare una visione della produzione di Champagne basata sull'eccellenza e sulla conservazione dei valori tradizionali.
I vigneti si estendono per quasi 14 ettari, situati principalmente nei grand cru di Verzenay, Verzy e Villers-Marmery. Questi terroir, caratterizzati da terreni calcarei e argillosi, offrono le condizioni ideali per la coltivazione dei vitigni della Champagne, in particolare Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier.
La tenuta Hugues Godmé attribuisce grande importanza a una viticoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente. Le viti sono coltivate secondo pratiche agricole responsabili, con particolare attenzione alla biodiversità e alla salute del suolo. La vendemmia viene effettuata a mano per garantire un'attenta selezione dei grappoli più maturi e sani, preservando la pura espressione del terroir.
La vinificazione presso Hugues Godmé è un processo meticoloso e minuzioso. Le... Vedi altro...
Il Domaine di Hugues Godmé, 40 parcelle di viti monitorate biodinamicamente con certificazione biologica, sono distribuite su 4 villaggi della Montagne de Reims, Verzenay, Verzy, Villers-Marmery e Villedommange.
La cuvée Montagne Nord (l'ex Fins Bois) è composta da 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay provenienti esclusivamente dai Grands Crus Verzy e Verzenay. Una parte del vino (40%) viene vinificata in botti di rovere e, dopo 6 mesi di permanenza sui lieviti, i vini vengono affinati su listelli per almeno 36 mesi. Non viene effettuato alcun dosaggio, quindi questo Champagne è di natura Brut.
Si tratta di una cuvée fantastica, complessa e intensa. Questa cuvée Montagne Nord si presenta con un bel colore giallo dorato scintillante. Il naso è potente ma elegante, gourmand, con note di pane tostato e mele cotte. Il palato è rotondo, su noci e mandorle fresche, e segnato da mineralità, guscio d'ostrica, che trabocca su un finale morbido e lungo.
La cuvée Montagne Nord di Hugues Godmé si abbina perfettamente all'aragosta alla griglia o alla suprema di pollame con crema di funghi.
