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La Casa di Champagne Henriet-Bazin si trova nel cuore del Montagne de Reims, regnando su un vigneto di 7,76 ettari di cui alcune parcelle sono classificate come Premier Cru intorno al comune di Villers-Marmey e come Grand Cru intorno ai comuni di Verzy e Verzenay.
Marie-Noëlle Rainon-Henriet è ora la quarta generazione a gestire la Domaine di famiglia, con un forte impegno per l'ambiente e la conservazione della biodiversità. Mentre lei gestisce la vinificazione dei suoi vini, il marito si occupa del lavoro in vigna.
È nel 1890 che Gaston Henriet decise di fondare la sua casa con due amici viticoltori della Verzenay. A quel tempo, tutte le uve prodotte dai viticoltori venivano vendute alle grandi case commerciali, Gaston Henriet e i suoi amici desideravano quindi avere il controllo totale sulla vinificazione della loro produzione e sulla sua commercializzazione. Nel 1930 subentra il figlio Robert, seguito nel 1962 da Daniel, che sposa Michelle Bazin, figlia di viticoltori di Villers-Marmery. Dalla loro unione nacque il nome definitivo dell'azienda: Henriet-Bazin. La figlia Marie-Noëlle ha rilevato l'attività nel 1991 e da allora non ha mai smesso di rendere omaggio alle radici familiari grazie a Champagne di grande finezza.
Il vigneto della Maison Henriet-Bazin è piantato con il 42,5% di... Vedi altro...
Come per i Blanc de blancs generici del Domaine, gli Chardonnay di questa cuvée 2015 Marie-Amélie provengono tutti dalla Montagne de Reims, dal villaggio di Villers-Marmery in Premier Cru, l'unico villaggio a portare esclusivamente Chardonnay in questo territorio per lo più votato al Pinot Noir; anche in questo caso provengono esclusivamente da 3 parcelle, in questo caso "Clos" "Alouettes" e ancora "Fosses d'Hommes". Da notare che questa cuvée Millésimée viene realizzata solo quando l'annata ha offerto le migliori condizioni per questi 3 vecchi vitigni di Chardonnay (50 anni o più) per dare tutta la concentrazione di cui sono capaci.
I vini trascorrono 9 mesi sui lieviti in tini smaltati. Segue un affinamento di 7 anni nelle cantine del Domaine. Dopo la sboccatura, non viene effettuato alcun dosaggio, per cui si tratta di un Brut nature.
Questo Blanc de blancs Marie-Amélie 2015 presenta un colore giallo oro pallido con riflessi oro bianco. Al naso è intenso, raffinato e incisivo. Sviluppa immediatamente sentori floreali di rosa, chiodi di garofano, acacia e camomilla, oltre ad aromi fruttati di mela verde, pesca, pompelmo e limone di Mentone. Con l'aerazione emergono note di pasticceria, mandorla, nocciola, pane caldo e gesso leggermente affumicato. Il palato è cremoso, armonioso ed energico, con la rassicurazione della brioche, del marzapane e della liquirizia, e la vivacità del limone albedo e dell'anice stellato. Il finale è di gesso tenero, con una bella freschezza iodata e salina, adagiata su amari nobili e mentolati.
Questo Blanc de blancs Marie-Amélie 2015 Henriet-Bazin si abbina meravigliosamente a un uovo alla coque accompagnato da una crema di funghi porcini con olio di nocciola. Potete anche passargli un filetto di branzino appena spizzicato su un letto di pakchoï e shitake per un momento intenso.
