![Château Laville Haut-Brion 2006 - Blanc](https://www.premiumgrandscrus.com/9192-home_default/chateau-laville-haut-brion-2006-blanc.jpg?t=1)
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Un nom du passé et celui d'une vieille famille liée presque depuis toujours à l'histoire du cognac et qui trouve pour partie ses racines à Saintes.
Fondée en 1878 par Auguste Edmond Audry à Cognac, la Maison Audry produit des cognacs d’une qualité incomparable, appréciés des connaisseurs du monde entier. Forte d'un héritage riche en savoir-faire, elle a su se distinguer grâce à sa maîtrise de la double distillation à la charentaise et à la minutie de ses assemblages, bâtissant une renommée qui dépasse aujourd’hui les frontières.
En 1905, la deuxième génération de la famille Audry a aménagé ses propres chais et un laboratoire pour accompagner le développement de la société. Henri, petit-fils du fondateur, a navigué dans les eaux troubles de l’entre-deux-guerres et de la Seconde Guerre mondiale, période durant laquelle la ville de Cognac était en zone occupée. À son décès en 1955, la précieuse réserve d’eaux-de-vie a été laissée au repos jusqu'à ce que son fils Bernard relance la maison en 1984, réveillant ainsi une collection devenue un trésor exceptionnel en presque 30 ans. Accompagné de sa femme Michelle, Bernard Audry fait découvrir la complexité aromatique des cognacs de la maison aux belles tables de France et d’ailleurs. La justesse des assemblages et... Lire la suite
Dernier né de la Maison Audry, ‘‘Audry Collection 78’’ est la plus pure expression du savoir-faire perpétué par la maison depuis sa création en 1878. Il s'agit d'une très vieille eau-de-vie de Grande Champagne millésimée 1978, embouteillée en brut de fût à 49,4%, ce qui en fait un "single cask" d'une complexité aromatique infinie.
Cette édition limitée se compose de 288 carafes numérotées, surmontées d’une étonnante coiffe en céramique fabriquée à la main et sur-mesure.
À l’œil, ce cognac se distingue par une robe ambrée aux reflets acacia, signe de son vieillissement prolongé. Le premier nez révèle des notes gourmandes de fruits confits, d’abricots et de figues. A l’aération, de subtiles notes de mangue compotée et de pommes mûres émergent, suivies par des arômes pâtissiers de crème anglaise et de fleur d’oranger. Petit à petit, le nez se précise sur des notes de bois frais et de boîte à cigares, parachevant ce premier voyage olfactif.
En bouche, l’ensemble révèle une texture soyeuse et une remarquable longueur. De légers tanins équilibrent une dominance de fruits bien mûrs, procurant une rondeur naturellement sucrée et une douceur exquise. Si la finale est légèrement toastée et que le cognac présente un rancio léger, il conserve pour autant une fraîcheur et une vivacité exceptionnelles, signe de sa qualité et de son terroir d'origine.