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Le Domaine William Fèvre est l'un des noms les plus respectés et emblématiques de la région de Chablis, en Bourgogne.
Fondé au cœur du vignoble de Chablis au XIXe siècle, ce domaine familial est synonyme d'excellence, d'authenticité et de terroir.
L'histoire du Domaine William Fèvre remonte à 1957 lorsque William Fèvre, un visionnaire passionné par le vin, a racheté et revitalisé le domaine familial. Sa quête incessante de qualité et son amour pour le terroir de Chablis l'ont conduit à acquérir de précieuses parcelles de vignes dans les meilleurs climats de l'appellation. Aujourd'hui, le domaine possède près de 78 hectares de vignes, dont la majorité est située sur les prestigieux premiers et grands crus de Chablis.
Ce qui distingue le Domaine William Fevre, c'est son engagement profond envers le terroir unique de Chablis. La région de Chablis est réputée pour son sol kimméridgien, constitué de calcaire et de marnes riches en fossiles marins. Ce terroir confère aux vins de Chablis leur caractère distinctif, marqué par une minéralité élégante et une pureté aromatique. Les vignes sont plantées exclusivement avec le cépage Chardonnay, qui s'épanouit dans ce terroir particulier pour donner naissance à des vins blancs d'une pureté cristalline.
Les vins du Domaine William... Lire la suite
Ce Climat repose à l’extrémité occidentale du terroir des Grands Crus, à une altitude variant de 130 à 170 m, sur un sol assez profond de marnes et d’argile avec une orientation sud-ouest. On retrouve dans les vins de cette appellation une structure en bouche toujours très riche et onctueuse.
Cette cuvée est caractérisée par un style minéral. La bouche crémeuse laisse apparaitre des notes d’agrumes, d’abricot, d’ananas mûrs avec un délicat fumé apporté par une vinification partielle en fût de chêne.
Ce Chablis de renom s’associera parfaitement avec des fruits de mer ou un bar aux amandes.
