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La Maison de Champagne Henriet-Bazin se situe au cœur de la Montagne de Reims, régnant sur un vignoble de 7.76 hectares dont certaines parcelles sont classées en Premier Cru autour de la commune de Villers-Marmey et en Grand Cru autour des communes de Verzy et Verzenay.
Marie-Noëlle Rainon-Henriet est aujourd’hui la quatrième génération à gérer le domaine familial, dans une démarche très engagée en faveur de l’environnement et de la préservation de la biodiversité. Tandis qu’elle gère la vinification de ses vins, son mari s’occupe quant à lui du travail de la vigne.
C’est en 1890 que Gaston Henriet décide de fonder sa maison avec deux amis vignerons de Verzenay. A cette époque, la totalité des raisins produits par les vignerons était vendue aux grandes maisons de négoce, Gaston Henriet et ses amis souhaitant ainsi avoir le contrôle total sur la vinification de leur production et sa commercialisation. Son fils Robert prend la relève en 1930, suivi de Daniel en 1962 qui épousa Michelle Bazin, une fille de vignerons à Villers-Marmery. De leur union naîtra le nom définitif de la maison : Henriet-Bazin. Leur fille Marie-Noëlle reprend l’exploitation en 1991, et depuis elle ne cesse de rendre hommage à ses racines familiales grâce à des champagnes de grande finesse.
Le vignoble... Lire la suite
Comme pour le Blanc de Blancs générique du domaine, les chardonnays de cette cuvée Marie-Amélie 2015 proviennent tous de la Montagne de Reims, du village de Villers-Marmery en Premier Cru, seul village à porter exclusivement du Chardonnay sur ce territoire majoritairement dévoué au Pinot Noir ; là encore ils proviennent exclusivement de 3 parcelles, en l’occurrence « Clos » « Alouettes » et à nouveau « Fosses d’Hommes ». Précisons que cette cuvée millésimée n’est réalisée que lorsque l’année a offert les meilleures conditions pour que ces 3 vieilles vignes (50 ans et plus) de chardonnay donnent toute la concentration dont elles sont capables.
Les vins passent 9 mois sur lies dans des cuves émaillées. S'ensuit un vieillissement de 7 ans dans les caves du domaine. Après dégorgement aucun dosage n’est réalisé, c’est donc un Brut Nature.
Ce Blanc de Blancs Marie-Amélie 2015 arbore une robe or jaune pâle aux reflets d’or blanc. Le nez est intense, raffiné et incisif. Il développe instantanément des parfums de fleurs, rose, giroflée, acacia et camomille, mais aussi de fruits, pomme verte, pêche, pamplemousse et citron de Menton. A l’aération on retrouve des notes pâtissières d’amande, de noisette, de pain chaud, poudrées de craie légèrement fumée. La bouche est crémeuse, harmonieuse et énergique ; on retrouve le côté rassurant de la brioche, de la pâte d’amande, de la réglisse, et la vivacité de l'albédo de citron et de la badiane. La finale est sur la craie tendre, d’une belle fraîcheur iodée et saline, posée sur des amers nobles et mentholés.
Ce Blanc de Blancs Marie-Amélie 2015 Henriet-Bazin s’accordera à merveille à un œuf mollet accompagné d’un crémeux de cèpes à l’huile de noisette. Vous pouvez aussi lui tendre un filet de bar juste snacké sur lit de pakchoï et shitake pour un moment intense.
