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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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La Maison Montifaud, situada en el corazón de la región Cognac de Francia, es una destilería de renombre que encarna la excelencia en la producción de Cognac.
Fundada en 1837 por Augustin Vallet, esta casa de coñacs está dirigida hoy por la sexta generación de la familia Vallet, testimonio del compromiso permanente de la familia con la tradición y la artesanía.
La historia de la familia Vallet se remonta a más de 180 años, cuando Augustin Vallet fundó la destilería Montifaud. Desde entonces, la familia Vallet ha dedicado su vida a producir coñacs excepcionales, transmitiendo su experiencia de generación en generación. Esta continuidad familiar es una parte esencial de la filosofía de Montifaud, donde cada miembro de la familia se compromete a preservar el patrimonio al tiempo que busca innovar y mejorar constantemente la calidad de sus coñacs.
El Domaine vitivinícola de Montifaud es vasto, abarcando hectáreas de viñedos bien cuidados en la región de Petite Champagne, uno de los crus más prestigiosos de Cognac. Los suelos calcáreos y arcillosos de Petite Champagne aportan una complejidad y una riqueza aromática únicas a las uvas que constituyen la base de los Cognacs Montifaud. Este considerable tamaño del Domaine permite a Montifaud cultivar sus propias vides, supervisar de cerca cada etapa de la producción y... Ver más ...
Château de Montifaud 2004 es una demostración de la maestría de la Maison Vallet en la producción de cognacs excepcionales. Esta edición limitada y añejada forma parte de la colección "Les Grandes Années", que incluye únicamente los cognacs producidos en las mejores añadas. La añada 2004 se caracterizó por unas condiciones climáticas favorables y una cosecha de gran calidad. Esta añada es también un homenaje a la unión de Laurent y Elodie Vallet, sexta generación del Domaine, que continúan con brío el arte de la destilación.
A la vista, este Cognac presenta un color dorado brillante, resultado de un envejecimiento prolongado en barricas de roble francés de Limousin.
En nariz es delicado y refinado, revelando sutiles notas de flores secas, albaricoques confitados y regaliz. Estos elegantes aromas son el resultado de una fermentación controlada, seguida de una lenta destilación artesanal sobre lías, durante la cual se cata cada corte antes de mezclarlo para garantizar la máxima calidad final.
En boca, Château de Montifaud 2004 posee una agradable textura y una notable redondez. La madera está perfectamente integrada, proporcionando una experiencia armoniosa. Los sabores de fruta confitada y regaliz se funden con delicadeza, creando un final excepcionalmente largo. Un agradable rancio completa sutilmente el final, añadiendo un toque de complejidad y profundidad.
El cultivo razonado del viñedo y el suelo calcáreo típico de la Petite Champagne confieren una finura y una complejidad únicas a este Cognac, que se presta idealmente a una degustación contemplativa o en asociación con frutos secos o chocolate negro, capaces de realzar sus complejos aromas y su refinada estructura.
