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La Maison Montifaud, im Herzen der Cognac-Region in Frankreich gelegen, ist eine renommierte Brennerei, die die Exzellenz in der Herstellung von Cognac verkörpert.
Dieses 1837 von Augustin Vallet gegründete Cognac-Haus wird heute von der sechsten Generation der Familie Vallet geführt, ein Beweis für das anhaltende Engagement der Familie für Tradition und Handwerkskunst.
Die Geschichte der Familie Vallet reicht über 180 Jahre zurück, als Augustin Vallet die Destillerie Montifaud gründete. Seitdem hat die Familie Vallet ihr Leben der Herstellung außergewöhnlicher Cognacs gewidmet und ihr Fachwissen von Generation zu Generation weitergegeben. Diese familiäre Kontinuität ist ein wesentlicher Bestandteil der Montifaud-Philosophie, bei der sich jedes Familienmitglied verpflichtet, das Erbe zu bewahren und gleichzeitig nach Innovationen zu streben, um die Qualität ihrer Cognacs ständig zu verbessern.
Das Weingut Domaine Montifaud ist riesig und erstreckt sich über Hektar gepflegter Weinberge in der Petite Champagne, einem der prestigeträchtigsten Crus des Cognac. Die Kalk- und Lehmböden der Petite Champagne verleihen den Trauben, die die Grundlage des Cognacs Montifaud bilden, eine einzigartige Komplexität und aromatischen Reichtum. Diese beachtliche Größe des Weinguts ermöglicht es Montifaud, seine eigenen Reben anzubauen, jede... Mehr sehen ...
Château de Montifaud 2004 ist ein Beweis für das Know-how des Hauses Vallet bei der Herstellung außergewöhnlicher cognacs. Diese limitierte Jahrgangsedition ist Teil der Kollektion "Les Grandes Années", in der ausschließlich cognacs aus den besten Jahrgängen angeboten werden. Das Jahr 2004 war in diesem Fall durch günstige Wetterbedingungen und eine hochwertige Ernte gekennzeichnet. Dieser Jahrgang ist auch eine Hommage an die Vereinigung von Laurent und Elodie Vallet, der sechsten Generation der Domaine, die die Kunst der Destillation mit Elan fortsetzen.
Dieser Cognac hat eine brillante goldene Farbe, die von der langen Reifung in französischen Limousin-Eichenfässern herrührt.
In der Nase ist er zart und raffiniert, mit subtilen Noten von getrockneten Blumen, kandierten Aprikosen und Lakritze. Diese eleganten Aromen sind das Ergebnis einer kontrollierten Gärung, gefolgt von einer langsamen, handwerklichen Destillation auf dem Hefesatz, bei der jeder Schnitt vor dem Verschnitt verkostet wird, um die höchste Endqualität zu gewährleisten.
Am Gaumen zeichnet sich Château de Montifaud 2004 durch eine angenehme Textur und eine bemerkenswerte Rundheit aus. Das Holz ist perfekt integriert und bietet ein harmonisches Erlebnis. Die Aromen von kandierten Früchten und Lakritze vereinen sich auf delikate Weise und sorgen für eine außergewöhnliche Länge am Gaumen. Ein angenehmes Rancio rundet den Abgang subtil ab und verleiht ihm einen Hauch von Komplexität und Tiefe.
Die durchdachte Bewirtschaftung des Weinbergs und der für die Petite Champagne typische Kalksteinboden verleihen diesem Cognac eine einzigartige Finesse und Komplexität. Er eignet sich hervorragend für eine kontemplative Verkostung oder in Verbindung mit Trockenfrüchten oder dunkler Schokolade, die seine komplexen Aromen und seine raffinierte Struktur noch besser zur Geltung bringen.
